农历腊月初八是“腊八节”，一碗繁荣昌盛的腊八粥，不仅凝合着五谷丰登的朴素志景，更贮蓄着历史悠久的食疗颖悟与养生之谈。

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“腊八节刚巧一年中最冷的时辰，此时‘寒邪’适时，易伤阳气，顺应时令食用一碗温热的腊八粥，并科学搭配食材，有助于冬季固护阳气、难多礼质。”宁夏医科大学中医学院解释郭斌说。

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图片由AI生成。

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大家暗示，腊八粥的食材搭配可字据不同东谈主群的健康需求进行个性化出动，以更好地推崇其养生价值。

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关于脾胃虚寒者，食材应侧重性味甘温、易于消化的品种。粥的基底可选择小米、大米、糯米，搭配红豆、扁豆等温性豆类，幸免绿豆等寒性食材，还可搭配山药、南瓜、芡实等健脾养胃的食材。烹煮时可加入1到2片生姜或几颗红枣，有助于辛温散寒、长入脾胃。

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关于糖尿病患者等需要适度血糖的东谈主群，中枢在于选择升糖指数低的食材，严格为止添加糖并适度碳水化合物的总摄入量。宁夏医科大学总病院养分科副主任夏羽菡提倡，此类东谈主群可选用糙米、燕麦米、藜麦等全谷物行动主食基底，杂豆提倡选择鹰嘴豆、扁豆等低GI豆类。“提倡搭配足量蔬菜，以及鸡蛋、瘦肉、豆成品等优质卵白食品，有助于进一步降速餐后血糖飞腾。”夏羽菡说。

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儿童肠胃功能尚未发育完善，消化智力较弱，食用腊八粥应恪守易消化、口味清淡、适量的原则，提倡多选用山药、南瓜、红薯等富含淀粉且口感软糯的食材。“细心妥贴减少桂圆、红枣等甜腻食材的比例，以防消化不良或影响正餐食欲。”郭斌说。

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老年东谈主肠胃功能有所阑珊，消化接收智力下落。可字据其具体消化情况，妥贴减少不易消化的豆类和粗粮比例，加多大米、小米等易消化谷物的占比，并将食材充分熬煮至软烂，以便于咀嚼和消化。

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大家指示，关于孕产妇和哺乳期女性，应珍贵优质卵白、铁、叶酸等养分素的摄入。夏羽菡提倡，可在粥中搭配红豆、花生、核桃等食材，以补充植物卵白和矿物资，也可琢磨加入红枣、桂圆缓助补铁。（记者马丽娟、唐紫宸）

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